凝乳酶
1.酶制剂。广泛应用于干酪制造，亦用于酶凝干酪素及凝乳布丁的制造。用量视生需要而定。粉状体一般用量为0.002%～0.004%，先溶于2%食盐液中使用。
2.用于医药、干酪制造和酪蛋白凝结等。
产品名称
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中文名凝乳酶
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英文名Rennin
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中文别名
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英文别名
EINECS 232-645-0 MFCD00132173 -
常用名凝乳酶
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C A S号9001-98-3
物理性质
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密度1.5±0.1 g/cm3
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沸点513.7±50.0 °C at 760 mmHg
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熔点225-227℃
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化学式C7H6O4
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结构式
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闪点226.8±23.6 °C
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分子量154.120
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精确质量154.026611
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P S A
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外观形状
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储存条件
-20°C，密闭，避光，通风干燥处
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稳定性
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水溶解性
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形态
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H L B值
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粘度
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PH值
作用/用途
1.酶制剂。广泛应用于干酪制造，亦用于酶凝干酪素及凝乳布丁的制造。用量视生需要而定。粉状体一般用量为0.002%～0.004%，先溶于2%食盐液中使用。
2.用于医药、干酪制造和酪蛋白凝结等。
制备方法
1.小牛、小山羊或羊羔（亦可由牛、绵羊城或山羊）第四胃（皱胃）的水抽提液。一般经水洗、干燥、切片后在4%硼酸水溶液中于30℃下浸渍5天抽提而得，或用食盐浸出后干燥而成。
2.蜡状芽孢杆菌（Bacillus cereus)、栗疫菌（Endot.hia parasitica)的非致病菌菌种或毛霉（Mucormiehei)或微小毛霉（M.pusillus)在受控条件下发酵产生。
安全提醒
MSDS
原料简介
应用范围
毒性和生态
安全信息
| 符号 |
GHS07, GHS08 |
|---|---|
| 信号词 | Danger |
| 危害声明 | H315-H319-H334-H335 |
| 警示性声明 | P261-P305 + P351 + P338-P342 + P311 |
| 危害码 (欧洲) | B,Xn |
| 风险声明 (欧洲) | 36/37/38-42 |
| 安全声明 (欧洲) | 22-24-26-36/37 |
| 危险品运输编码 | NONH for all modes of transport |
| WGK德国 | 1 |
是否危险品
危险性
危险类别码
危险等级
触发危险方式
安全技术说明书
环境影响程度
包装与储运
