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DL-乳酸
1.乳酸是重要的酸味剂，有特异收敛性酸味。还具有较强的杀菌作用。可用于乳酸饮料、清凉饮料、糕点、咸菜等方面。乳酸可使食品具有微酸性，而又不掩盖水果和蒸菜的天然风味。因此广泛用于西红柿、油橄榄、酸黄瓜、酸白菜等罐头食品中。
2. 用作分析试剂，如作掩蔽剂，配制缓冲溶液。用作防腐剂、增塑剂、食品的酸素及香料。还用于制备乳酸盐。
产品名称
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中文名DL-乳酸
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英文名DL-Lactic Acid
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中文别名
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英文别名
ergothioneine Lactic acid (7CI,8CI) d,l-lactic acid α-Hydroxypropanoic acid Thiolhistidine betaine QY1&VQ 2-Hydroxypropionic acid EINECS 201-196-2 2-thiol-L-histidine-betaine 2-Hydroxy-2-methylacetic acid thiotaine Thiasine Phytothioneine MFCD00004520 L-ergothioneine 2-Hydroxypropanoic acid (±)-lactic acid [(S)-1-carboxy-2-(2-thioxo-2,3-dihydro-1H-imidazol-4-yl)-ethyl]-trimethyl-ammonium,betaine L-(+)-Lactic acid SyMpectothion Thiotane Propanoic acid, 2-hydroxy-, (±) [(S)-1-Carboxy-2-(2-thioxo-2,3-dihydro-1H-imidazol-4-yl)-aethyl]-trimethyl-ammonium,Betain Propanoic acid, 2-hydroxy- Lactic acid α-Hydroxypropionic acid -
常用名DL-乳酸
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C A S号598-82-3
物理性质
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密度1.3±0.1 g/cm3
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沸点227.6±0.0 °C at 760 mmHg
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熔点18 °C
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化学式C3H5O3-
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结构式
五、分子性质数据：
1、 摩尔折射率：19.00
2、 摩尔体积（cm3/mol）：70.5
3、 等张比容（90.2K）：187.4
4、 表面张力（dyne/cm）：49.7
5、 极化率（10-24cm3）：7.53
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闪点109.9±16.3 °C
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分子量90.078
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精确质量90.031693
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P S A60.36000
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外观形状syrup
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储存条件
贮存：
将密器密封，储存密封的主藏器内，并放在阴凉， 干爽的位置。
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稳定性
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水溶解性
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形态
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H L B值
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粘度
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PH值
作用/用途
1.乳酸是重要的酸味剂，有特异收敛性酸味。还具有较强的杀菌作用。可用于乳酸饮料、清凉饮料、糕点、咸菜等方面。乳酸可使食品具有微酸性，而又不掩盖水果和蒸菜的天然风味。因此广泛用于西红柿、油橄榄、酸黄瓜、酸白菜等罐头食品中。
2. 用作分析试剂，如作掩蔽剂，配制缓冲溶液。用作防腐剂、增塑剂、食品的酸素及香料。还用于制备乳酸盐。
制备方法
1.以含有淀粉的原料蔗糖、甜菜糖或糖蜜为原料，经乳酸菌发酵、分离精制制得。或者以乙醛为原料与氢氰酸反应生成乳腈，再经水解得到粗乳酸，粗乳酸与乙醇酯化生成乳酸酯，再经分解成乳酸。
2.麦芽汁经植入乳酸杆菌发酵，然后在发酵液中加入硫酸脱钙后减压浓缩，至80%得乳酸产品。
安全提醒
MSDS
原料简介
应用范围
毒性和生态
安全信息
| 危害码 (欧洲) | C:Corrosive |
|---|---|
| 风险声明 (欧洲) | R34;R38;R41 |
| 安全声明 (欧洲) | S26-S39 |
| 危险品运输编码 | UN 1760 |
| WGK德国 | 2 |
| RTECS号 | OD2800000 |
| 包装等级 | III |
| 海关编码 | 2918110000 |
是否危险品
危险性
危险类别码
危险等级
触发危险方式
安全技术说明书
环境影响程度
包装与储运
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