酸性蛋白酶
1、在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用直接添加入面粉中，有效提高面筋筋力，提高面团的弹性，特别能提高面团对机械冲击力的承受力。可代替溴酸钾，增大面包体积。
2、在啤酒生产中的应用在啤酒中主要是减去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻止啤酒的氧化变质过程，防范老化味产生，保持啤酒原有风味，延长啤酒保质期。
2、在啤酒生产中的应用在啤酒中主要是减去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻止啤酒的氧化变质过程，防范老化味产生，保持啤酒原有风味，延长啤酒保质期。
3、在牛奶生产中的应用是经微生物发酵和先进的提纯技术而得到的绿色生物食品保鲜剂，无毒。能够减去食品中溶解氧，起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品保质期的作用。用于鲜牛奶及乳品可防范脂肪氧化，抑制微生物生长，延长保质期。氧亦能使含油食品产生恶臭和醛酮气味，加入因消耗而保证了产品质量。
4、其他用途：食品除氮、蛋白脱糖、海产品保鲜、抗脂类氧化、其他方面的应用
4、其他用途：食品除氮、蛋白脱糖、海产品保鲜、抗脂类氧化、其他方面的应用
产品名称
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中文名酸性蛋白酶
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英文名Aspergillus acid protease
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中文别名萘啶酸 | 曲霉酸蛋白酶
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英文别名
1,8-Naphthyridine-3-carboxylic acid, 1-ethyl-1,4-dihydro-7-methyl-4-oxo- 1-Ethyl-7-methyl-4-oxo-1,4-dihydro-1,8-naphthyridine-3-carboxylic acid Ethyl-7-methyl-1,8-naphthyridin-4-one-3-carboxylic Acid T66 BV EN GNJ CVQ E2 H1 Acide 1-etil-7-metil-1,8-naftiridin-4-one-3-carbossilico NegGram WIN-18320 WINTOMYLON Acide nalidixico nalidixic acid Aspergillus acid protease EINECS 232-796-2 -
常用名酸性蛋白酶
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C A S号9025-49-4
物理性质
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密度1.3±0.1 g/cm3
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沸点413.1±45.0 °C at 760 mmHg
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熔点N/A
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化学式C12H12N2O3
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结构式
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闪点203.6±28.7 °C
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分子量232.235
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精确质量232.084793
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P S A
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外观形状white powder
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储存条件2-8°C
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稳定性
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水溶解性
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形态
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H L B值
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粘度
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PH值
作用/用途
1、在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用直接添加入面粉中，有效提高面筋筋力，提高面团的弹性，特别能提高面团对机械冲击力的承受力。可代替溴酸钾，增大面包体积。
2、在啤酒生产中的应用在啤酒中主要是减去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻止啤酒的氧化变质过程，防范老化味产生，保持啤酒原有风味，延长啤酒保质期。
2、在啤酒生产中的应用在啤酒中主要是减去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻止啤酒的氧化变质过程，防范老化味产生，保持啤酒原有风味，延长啤酒保质期。
3、在牛奶生产中的应用是经微生物发酵和先进的提纯技术而得到的绿色生物食品保鲜剂，无毒。能够减去食品中溶解氧，起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品保质期的作用。用于鲜牛奶及乳品可防范脂肪氧化，抑制微生物生长，延长保质期。氧亦能使含油食品产生恶臭和醛酮气味，加入因消耗而保证了产品质量。
4、其他用途：食品除氮、蛋白脱糖、海产品保鲜、抗脂类氧化、其他方面的应用
4、其他用途：食品除氮、蛋白脱糖、海产品保鲜、抗脂类氧化、其他方面的应用
制备方法
安全提醒
MSDS
原料简介
应用范围
毒性和生态
安全信息
| 符号 |
GHS07, GHS08 |
|---|---|
| 信号词 | Danger |
| 危害声明 | H315-H319-H334-H335 |
| 警示性声明 | P261-P305 + P351 + P338-P342 + P311 |
| 危害码 (欧洲) | Xn |
| 风险声明 (欧洲) | 37/38-41-42-36/37/38-42/43-20 |
| 安全声明 (欧洲) | 23-24-26-36/37/39-36/37-22-36 |
| 危险品运输编码 | NONH for all modes of transport |
| WGK德国 | 3 |
| RTECS号 | UK9595000 |
是否危险品
危险性
危险类别码
危险等级
触发危险方式
安全技术说明书
环境影响程度
包装与储运
相关供应商
