B-D-半乳糖苷酶
1.酶制剂。主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖)；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的婴儿由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻，故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供婴儿饮用。
产品名称
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中文名beta-半乳糖苷酶
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英文名Native Aspergillus oryzae β-Galactosidase
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中文别名
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英文别名
beta-Galactosidase 2-[2-(4-Heptylphenyl)ethyl]-6-hydroxybenzoic acid Benzoic acid, 2-[2-(4-heptylphenyl)ethyl]-6-hydroxy- Native Aspergillus oryzae β-Galactosidase -
常用名B-D-半乳糖苷酶
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C A S号9031-11-2
物理性质
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密度1.1±0.1 g/cm3
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沸点477.8±33.0 °C at 760 mmHg
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熔点N/A
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化学式C22H28O3
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结构式
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闪点256.9±21.9 °C
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分子量340.456
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精确质量340.203857
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P S A
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外观形状powder | slightly yellow
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储存条件
2-8°C密闭、阴凉干燥处
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稳定性
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水溶解性
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形态微黄色粉末。
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H L B值
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粘度
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PH值
作用/用途
1.酶制剂。主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖)；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的婴儿由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻，故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供婴儿饮用。
制备方法
1.由制干酪时所得的乳清，在pH值4.5和温度85～105℃下加热凝固，在凝固物中加入0.1%的氨水，接入酵母菌种(如脆壁酵母，Saccharomyces fragilis)在30℃下通气培养，收集酵母，用温水洗净后在-18℃下急速冷却，使其中所含的其他酶类失活，然后用酵母量1.5～3.0倍的乙醇进行处理。
2.
安全提醒
MSDS
原料简介
应用范围
毒性和生态
安全信息
| 个人防护装备 | Eyeshields;Gloves;type N95 (US);type P1 (EN143) respirator filter |
|---|---|
| 危害码 (欧洲) | Xn |
| 风险声明 (欧洲) | 22 |
| 安全声明 (欧洲) | 24/25 |
| 危险品运输编码 | NONH for all modes of transport |
| WGK德国 | 3 |
| RTECS号 | LW5840000 |
是否危险品
危险性
危险类别码
危险等级
触发危险方式
安全技术说明书
环境影响程度
包装与储运
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