支链淀粉
三、用途
支链淀粉构成天然淀粉的白色颗粒，以其不同于直链淀粉的性质影响天然淀粉的性质及相关的应用。如支链淀粉具有较高的黏性，“凝沉”(retrogradation)倾向较弱，比较稳定，不易“老化”、“回生”。β-淀粉酶只能消化其约50％。淀粉与碘反应呈红色。
产品名称
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中文名支链淀粉
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英文名Amylopectin
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中文别名支链淀粉 | 支链淀粉,胶淀粉 | 支链淀粉蜡质型水合物 | 淀粉精 | 胶淀粉
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英文别名
MFCD00130510 α-D-Glucopyranose, O-α-D-glucopyranosyl-(1->4)-O-[O-α-D-glucopyranosyl-(1->4)-α-D-glucopyranosyl-(1->6)]-O-α-D-glucopyranosyl-(1->4)- amylopectin from maize α-D-Glucopyranosyl-(1->4)-[α-D-glucopyranosyl-(1->4)-α-D-glucopyranosyl-(1->6)]-α-D-glucopyranosyl-(1->;4)-α-D-glucopyranose amylopectin starch amylopectine amylopectin -
常用名支链淀粉
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C A S号9037-22-3
物理性质
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密度1.9±0.1 g/cm3
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沸点1173.2±65.0 °C at 760 mmHg
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熔点N/A
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化学式C30H52O26
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结构式
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闪点663.3±34.3 °C
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分子量828.718
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精确质量828.274658
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P S A
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外观形状Powder | White
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储存条件
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稳定性
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水溶解性
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形态白色粉末。无臭,无味。有吸湿性。
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H L B值
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粘度
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PH值
作用/用途
三、用途
支链淀粉构成天然淀粉的白色颗粒，以其不同于直链淀粉的性质影响天然淀粉的性质及相关的应用。如支链淀粉具有较高的黏性，“凝沉”(retrogradation)倾向较弱，比较稳定，不易“老化”、“回生”。β-淀粉酶只能消化其约50％。淀粉与碘反应呈红色。
制备方法
二、生产方法简述
作为一种葡萄糖的聚合物除由α-1,4糖苷键联结葡萄糖而成直链外，还有以α-1,6糖苷键联结葡萄糖而成很多分支支链，分子呈树枝状。它存在于几乎所有源于粮谷类、薯类等农作物的天然淀粉中，约为淀粉的75％～80％。一些黏性的糯米、黏玉米中，则几乎全部为支链淀粉。
安全提醒
MSDS
原料简介
应用范围
毒性和生态
安全信息
| 个人防护装备 | Eyeshields;Gloves;type N95 (US);type P1 (EN143) respirator filter |
|---|---|
| 危险品运输编码 | NONH for all modes of transport |
| WGK德国 | 3 |
是否危险品
危险性
危险类别码
危险等级
触发危险方式
安全技术说明书
环境影响程度
包装与储运
相关供应商
