1.我国GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用于甜酒(金酒或称杜松子酒)等。亦用于制造洋火腿及香精等用，习惯上用其除萜油或用稀乙醇制成的酊剂。
2.可作为协调剂，应用于古龙、香薇、素心兰、木香等香型的香皂、化妆品香精的调配。也可用于制造甜酒和火腿。
密封保存
1.由柏科植物杜松(亦称“欧洲刺柏”；Juniperus communis var-erecta)的干燥成熟果实经水蒸气蒸馏而得，得率0.8%～1.6%。主要产于意大利、澳大利亚、原捷克斯洛伐克、匈牙利和原南斯拉夫等。
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