主要用于调配食品、烟草香精。也常用于香水、花露水、香皂和化妆品香精中。
贮运及保管用镀锌桶或铝桶装，存放于阴凉、干燥处。
柠檬[Citrus limonum(L.)Burmf.]鲜果可采用冷磨法提油，果皮采用水蒸气蒸馏法提油。冷磨法得油率0.2%～0.5%(按全果计),蒸馏法得油率0.6%(果皮计)。
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