用途芫荽籽为健胃、祛风、去痰的药材，其种子油适用于调配食品、香水、花露水、化妆品香精。从种子油中可以单离芳樟醇，用于调香或合成酯类香料。
贮运及保管用镀锌铁桶装，存放于阴凉、干燥处。
成熟的种子经破碎，再用水蒸气蒸馏法提油，得油率为0.3%～1.1%.
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