1.允许使用的食用香料。多用于肉类、鱼类等。
2.广泛用于调配食品、饮料、烟草、日化等香精，常与其他香辛料或精油配合使用，也可用作理气健胃中药。少量用于男用香水、古龙水、香皂和化妆品中。
1.由肉豆蔻科常绿乔木肉豆蔻(Myristica fragrans)成熟果实的假种皮经粉碎、干燥后再经水蒸气蒸馏而得。得率约5%。商品油分东印度型(或称印尼型)和西印度型两种。
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