1、摩尔折射率：70.8
2、摩尔体积（cm3/mol）：193.6
3、等张比容（90.2K）：628.3
4、表面张力（dyne/cm）：110.8
5、介电常数：无可用的
6、极化率（10-24cm3）：28.06
7、单一同位素质量：342.116212 Da
8、标称质量：342 Da
9、平均质量：342.2965 Da
密封保存
由牛奶中的乳清 （ 约含乳糖5%）经加热或加石灰乳处理，除去蛋白质后，再经浓缩、冷却、结晶、干燥而制得。得率约为60%～70%。
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