食用亚硝酸钠

产品名称

中文名

食用亚硝酸钠
英文名

sodium ntrate for food
中文别名
英文别名
常用名
C A S号

物理性质

密度

2.168
沸点

320°C
熔点

271°C
化学式

NaNO₂
结构式

NaNO₂
闪点
分子量

69
精确质量
P S A
外观形状

白色或微带淡黄色斜方晶系结晶或粉末
储存条件

应贮存在阴凉、通风、干燥的库房内。防止受热、受潮。
稳定性

易潮解
水溶解性

易溶于水
形态
H L B值
粘度
PH值

作用/用途

肉类制品加工中用作发色剂，可用于肉类罐头、肉类制品。在肉制品中对抑制微生物的增殖有一定作用(对肉毒梭状芽孢杆菌有特殊抑制作用)，能提高腌肉的风味。可作防腐剂。

制备方法

吸收法: 将稀硝酸生产过程中排出含硝尾气从吸收塔底部通入，20%~30%食用碳酸钠溶液从塔顶喷淋下来以吸收尾气中的氮氧化物，生成中和液，当中和溶液的相对密度为1.24~1.25、碳酸钠含量为3~5g/L时，加人除砷剂和除重金属剂净化，过滤除去砷和重金属等杂质，精制溶液经蒸发浓缩、冷却结晶、离心分离、干燥，制得食用亚硝酸钠成品。其反应式如下:

NaCO3 +NO+NO2→2NaNO2+CO2↑

NaCO3 +2NO2→ NaNO2+NaNO3+CO2↑

经离心分离出的母液，用作生产食用硝酸钠的原料。

安全提醒

失火时，可用水、砂土和各种灭火器扑救。要避免水溶液流到易燃货物处。强的物质之一，极量一次为0.3g，进入血液后，可使正常的血红蛋白变成正铁血红蛋白而失去携带氧的功能，导致组织缺氧。因能形成强致癌物亚硝胺，故用量应严格控制，宜用抗坏血酸等发色助剂代替以减少亚硝酸盐的用量。 ADI0≈0. 2m/kg。按我国GB 2760--86规定，其最大使用量为0.15g/kg.残留量:肉类罐头≤0.05g/kg;肉制品≤0.03g/kg。

MSDS

原料简介

白色或微带淡黄色斜方晶系结晶或粉末。相对密度2.168。熔点271°C。微有咸味。易潮解。易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性(pH=9)。微溶于无水乙醇、甲醇、乙醚。露置于空气中缓慢氧化成硝酸钠。加热到320°C以上分解放出氧气、氧化氮，最终生成氧化钠。与有机物接触，易燃烧和爆炸。有毒!

应用范围

毒性和生态

安全信息

是否危险品

危险性

危险类别码

危险等级

触发危险方式

安全技术说明书

环境影响程度

包装与储运

用内衬食品用聚乙烯塑料袋的塑料编织袋包装，每袋净重50kg;或用双层食品用聚乙烯塑料袋包装，每袋净重5kg。每10袋装于一个内衬防潮纸的木箱内。包装上应有明显的“有毒品”、“防热”、“防湿”标志及“食品添加剂”字样。不得与氧化剂、有机物、易燃物、酸类、硫黄及有毒有害物品共贮混运。应用铁路棚车或其他帘篷带盖的交通工具运输，要防雨雪和阳光曝晒。装卸时要小心轻放，防止包装破损。