醋酸钠，化学式为NaCH3COOH，分子量106.21,无色晶体或白色粉末。 易溶于水，水溶液呈酸性；不溶于醇和醚。 易溶于乙醚、乙醇、丙酮、氯仿和丙二醇；难溶于苯和氯仿，但可与甲醇发生酯化反应生成醋酸醇酯。 由浓硫酸加入乙酸而得。 工业上用氯化氢和氯化钠溶液在搅拌下混合的方法制得。
用途一、用于制造食用漂白剂和防腐剂的原料，还可用作织物上浆剂及纺织印染工业上的催干剂。 醋酸钠主要用作食品添加剂、纺织印染工业、电镀工业等方面。醋酸钠可用于制取多种有机合成试剂，也可用于制备多种精细化学品，如醋酸钠及其钠盐、醋酸钠二钠盐、三钠盐等；还可用于制食品防腐剂及饲料添加剂等；醋酸钠易溶于水，也是有机合成试剂，用于制取乙酰乙酸乙酯等。
用途二、 醋酸钠可以作为洗涤剂的成分，用于洗衣服和家居清洁。添加醋酸钠可以增加洗涤剂的去污能力和除臭效果，并有助于去除铁锈、水垢等污垢。
用途三、醋酸钠在其他领域也有广泛的应用。例如，它可以用作玻璃的清洁剂、金属的抛光剂，也可以用于农业中作为除草剂和杀虫剂。此外，醋酸钠还可用于纺织、橡胶等行业中。
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