碱性为什么能除油，又为什么加温后比常温除油强很多
游离碱氢氧化钠溶液能与油污发生皂化反应，生成能溶于水的高级脂肪酸钠．这样就将油污除去了．由于温度越高碳酸钠的水解程度越大，碳酸钠溶液的碱性就越强，与油污的皂化速度和程度就越大；温度越高皂化的速率就越快．所以加热后比常温除污强了．
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