使用氢氧化钠清洗油污的原理是通过氢氧化钠与油脂中的脂肪酸发生皂化反应，将油脂转化为水溶性的皂化物。具体原理如下：1. 油脂是由甘油和三个脂肪酸分子组成的三酸甘油酯，其中脂肪酸是由长链脂肪酸分子组成的。2. 氢氧化钠是一种碱性物质，当其与油脂中的脂肪酸发生反应时，可以将脂肪酸分子从甘油中分离出来。3. 在反应中，氢氧化钠中的羟氧根离子（OH-）与脂肪酸中的酸根（RCOO-）结合，生成水溶性的皂化物，同时释放出甘油分子。4. 由于甘油分子的极性较低，无法与水溶液中的羟氧根离子结合，因此甘油会在水溶液中沉淀。5. 此时，油污中的油脂已经转化为水溶性的皂化物，并随着水溶液中的甘油沈淀而被分离出来。通过上述原理，使用氢氧化钠可以将油污中的油脂转化为水溶性的皂化物，达到清洗油污的效果。
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